在地海產想吃碰運氣 大溪漁港下午開賣

2017/02/15
在地海產想吃碰運氣 大溪漁港下午開賣

秋嗑肥蟹_宜蘭牛角蟹

「牛腳蟹」又名「牛蹄蟹」,因蟹殼形狀像「牛蹄」而得名;主要產地在台灣東部海域,龜山島海域最為常見,9月之後入秋季節是盛產期,來到頭城鎮大溪漁港,可看到 「整堆整籮筐」的賣。

牛腳蟹在水深10公尺到350公尺的沙泥海底,都可見其蹤跡,沿岸以底刺網或籠具漁法作業,近海以底拖網作業,捕獲量豐,蟹甲甲寬約4、5公分,約3、4兩重;巿面上常見「炒蟹腳」,多是牛腳蟹的蟹螯足。

牛腳蟹以清蒸料理,稍微放涼,肉質更緊實彈性,別看個頭不大,打開蟹蓋蟹膏豐富,味道清甜濃郁,風味極佳。